草莓戚风
草莓戚风的做法
步骤1
100g鲜草莓，加适量白糖腌制一夜，把草莓切半，烤盘垫烤纸100度上下火热风烤成草莓干，大约2小时左右，中间翻面
步骤2
50g草莓干放入料理机打成草莓干碎
步骤3
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室冻10分钟，蛋黄加原蔗糖A，搅拌均匀
步骤4
加入菜籽油、草莓汁（腌草莓出的水）搅拌均匀
步骤5
加入草莓干碎搅拌均匀
步骤6
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤7
蛋清分三次加入原蔗糖B打到硬性发泡
步骤8
蛋黄糊中加入一铲蛋白霜，搅拌均匀
步骤9
把蛋黄糊分两次加入蛋白霜，切拌均匀
步骤10
把戚风糊倒入蛋糕模，轻震出气泡
步骤11
烤箱预热175度中层30分钟，倒扣晾凉
步骤12
脱模
步骤13
切开看看，漂亮吧，好吃呦