爆炒四季豆
爆炒四季豆的做法
步骤1
四季豆去掉两头硬角，抽掉中间的丝。清水洗净，掰成适宜的长度。
步骤2
烧少许开水，水中放少许盐，四季豆放入焯熟。捞出晾干备用。
步骤3
辣椒角剁碎或掰开，花椒麻椒适量备好。油要稍微多一些，烧开，煸一下辣椒和花椒麻椒。
步骤4
花椒麻椒煸炒出味后，开大火放入四季豆，放适量盐炒至豆皮金黄如虎皮。关火盛出即可食用。