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诗文 自制豆腐脑
释义

自制豆腐脑

自制豆腐脑的用料

黄豆 2杯 虾皮 适量
榨菜 适量 葡萄内脂 适量
水 1.2升 美味鲜 适量
麻油 适量

自制豆腐脑的做法

步骤1

把黄豆放在水里浸泡,可以晚上睡前泡,这样早上起来就泡好了,大概要泡7-8个小时

步骤2

早上起来,把豆子放进豆浆机,倒入水,开始磨豆浆。豆子我是用豆浆机的那个小量杯量的,水杯是用带刻度的,这样比较精准

步骤3

豆浆打完,把渣过滤下,不然吃起来会有一粒一粒的,倒入量杯里

步骤4

把内脂加入水化开,最好是温水,这样化得比较快,按照豆浆的比例计算该放多少内脂

步骤5

打开电饭锅,接通电源,按保温键,倒入豆浆,再倒入化开的内脂,边倒边搅拌

步骤6

静置30分钟,这个时候你可以准备材料。

步骤7

豆腐脑完成了,盛出来,倒入美味鲜,放点虾皮榨菜,淋点麻油,就可以了。里面的材料看个人习惯,没有固定的食材的

自制豆腐脑的烹饪技巧

葡萄内脂与豆浆的比例很重要,500毫升豆浆1.25克内脂。最后我会用电饭锅的保温功能,这样温度能保持,对豆腐脑的凝结有很大的帮助

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更新时间:2025/3/14 8:29:06