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诗文 白珍珠丸子
释义

白珍珠丸子

豆果上看来的,刚好朋友家杀猪,给了很多肉,想是学来试试,男朋友很给面子大赞好吃。

白珍珠丸子的用料

肉馅 糯米 适量
葱 一段 姜 四片
盐 适量 料酒适量
水 适量 糖 一勺
鸡精 适量 花椒面 一勺
淀粉适量

白珍珠丸子的做法

白珍珠丸子的做法图解1

步骤1

剁好的肉馅儿
白珍珠丸子的做法图解2

步骤2

糯米提前一天晚上泡上的,至少要泡4小时,这样蒸的时候才会白胖的
白珍珠丸子的做法图解3

步骤3

加水调好的肉馅
白珍珠丸子的做法图解4

步骤4

加入盐调馅儿,肉馅变硬搅拌起来手感有点吃力,说明盐刚好。加入姜葱末和其他辅料
白珍珠丸子的做法图解5

步骤5

搅拌啊!这个步骤和之前加水加盐拌馅儿一样都是体力活啊!
白珍珠丸子的做法图解6

步骤6

把团好的肉丸放在沥干的糯米中打个滚儿,沾满,蒸锅里最好用纱布垫上(这样可防止蒸出的肉丸变形)。电磁炉调到蒸煮,定时30分。出锅!(也可水开后定时20分)晚上照的成品不是很清楚啦

白珍珠丸子的烹饪技巧

水是用来和到剁好的馅儿里的,这样做出来的丸子嫩嫩的很好哦!边转圈搅拌边少量加水,一次性倒太多会把馅儿淹死一直到馅没有疙瘩就可以不加水了,然后再加盐、姜蒜,调味

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更新时间:2024/12/25 2:16:28