元宝满箱的正宗做法、北豆腐、木耳、水发干香菇、黄花菜、大葱、胡萝卜、鸡蛋、雄鸡标金枪鱼罐头、什锦玉米粒、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、糖怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好原材料。由于是做馅料，不需要太多，每样一点点就够了。做多了也不怕，拌面吃也不会浪费。

步骤2

把各个材料切成细末。

步骤3

质地硬一点的北豆腐一块，把豆腐改刀成3厘米厚，4厘米高，6厘米宽的长方体。（不一定非要这个尺寸，按照这个比例根据豆腐的大小合理规划，尽量多做几个。）因为就我和麦秸两个人，所以只做了四块。家里人多的话可以多做些哦。

步骤4

按照图中的样子进行改刀造型，把黑色的部分剔除，窍门是：用刀身长一些的多用刀，两到三块豆腐排成一排一起下刀，做出来样子统一。传统的豆腐箱是不做造型的，直接进行下一步，方便简单。但是为了好看的外观，不要嫌麻烦哦。

步骤5

怎么样，有点元宝的意思吧。元宝中间的突起我原本是想修成半球型的，比较麻烦费事，于是把毛坯中间的小立方体顶边各削去一个45度角，形成一个铆钉状，也很好看。

步骤6

用小奶锅坐半锅油（这样比较省油），六成油温放入豆腐，炸制3分钟，豆腐表面变硬微黄即可捞起，待油温升至七成热复炸一次，大概30秒豆腐金黄色即可捞出控油。

步骤7

豆腐炸好后凉在一边，这时制作馅料。

步骤8

打开雄鸡标葵花油浸金枪鱼，香味四溢。忍不住偷吃一口，鱼肉质地紧实，香味浓厚，不腥不干，唇齿留香。

步骤9

把馅料炒熟，馅料的选择不固定，但要注意搭配颜色，红的胡萝卜，黑的木耳，微白的香菇，黄的木耳鸡蛋，粉的金枪鱼。按照家庭口味，正常的炒菜调味即可。

步骤10

馅料根据豆腐箱的多少制作，不必太多，多了也没关系，直接吃也很美味。

步骤11

这时候豆腐块已经不那么烫了，在接近顶部的地方切一刀（示意图中虚线位置），切三边，底边不要切断。

步骤12

挖豆腐神器登场啦。把曲别针撸直，再弯成图中的形状，宽度不要超过豆腐块的宽度。

步骤13

把神器从一边戳进豆腐，平推到另一边，一提，豆腐就掏空了。

步骤14

把馅料酿进豆腐中。轻轻的压实，不要撑破箱体，也不要不实。

步骤15

放入盘中，上屉蒸十分钟。（如果喜欢炸豆腐硬硬的口感，可以不蒸）

步骤16

调一个红烧汁：锅中爆香葱姜蒜末，加水，加生抽和几滴老抽调成暗红色，适当的加入盐和糖调味，勾个薄欠，下入一些焯熟的什锦玉米粒。将汤汁淋在元宝上。

步骤17

上菜。

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