黄油卷
黄油卷的做法
步骤1
将除黄油之外的材料混合，揉出筋后，加入黄油，直到面团可以拉出薄薄的膜的扩展阶段，发酵2.倍大，排气，分成8份，醒发15分钟
步骤2
取个醒发好的面团，擀成椭圆形
步骤3
自下而下卷起来，搓成一头粗一头细
步骤4
搓好的面团，用手按住细的一端，用擀面杖从细的一端往粗的一端擀
步骤5
左手从粗的一端往下卷，同时右手不断拉面团的尖端，卷成后注意小尖尖要藏下底部
步骤6
二次发酵后，原面团2倍大，刷全蛋液
步骤7
烤箱中层，180度，12分钟