诗文 | 红枣糕 |
释义 |
红枣糕僮僮每次喝茶都喜欢点上一份红枣糕,喜欢它一层层的分开的感觉…… 红枣糕的做法![]() 步骤1 红枣200糕,洗净备用![]() 步骤2 剪刀剪开,去核。![]() 步骤3 阿胶60g,有条件加点黄酒隔水炖十分钟化开,红糖我放了两块方糖大小,不过过后感觉可以再甜一点,这个根据自己口感来。一起跟阿胶隔水炖开。我偷懒用阿胶打粉,跟红糖一起加200ml水水小小电饭锅煮五分钟。![]() 步骤4 红枣肉,桂圆剥开加500ml水煮15分钟。出锅取出桂圆去核留肉。![]() 步骤5 红枣桂圆肉打磨![]() 步骤6 过滤,(小孩吃,过滤一下红枣皮,如果大人吃不是太在意口感可以不过滤)![]() 步骤7 把3的阿胶糖水和过滤好的红枣桂圆混合,剩下的水取一个容器,放入250g马蹄粉,剩下的水慢慢倒入,调好马蹄粉跟3、5、一起混合。想要硬一点的可以再多加马蹄粉。![]() 步骤8 我没蒸锅,用宜家面条锅,放三个方形乐扣玻璃盒,一次两汤勺正好一层两三毫米厚度的红枣糕。每次加红枣糕的材料时候都要搅一搅,以免马蹄粉沉底。浇上一层盖盖子蒸五分钟,一层一层依次浇上。最好定个计时器。(蒸之前饭盒上抹一点猪油,)![]() 步骤9 这是分层照片,白色是刚倒入的浆,五分钟后就是红色啦:)1500ml正好做三大盒。放冰箱慢慢吃,三五天没问题。![]() 步骤10 起锅放凉切开,需要吃就放出来蒸一下,美容补血养颜的红枣糕就做好了,绝对真材实料,不加明胶和琼脂的。马蹄粉清火,孩子吃也比较好。红枣糕的烹饪技巧要一层层的倒入容器,可以一边做别的定个计时器,五分钟加一层。 |
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