纯素三味萌饼干
纯素三味萌饼干的做法
步骤1
椰油因为蛮硬，可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出，加上盐用打蛋器打顺滑，一定要都打匀，不要有小块块；打时要小心，用左手扶着容器转动，以免油渣飞溅；
步骤2
加入糖浆用刮刀拌匀；
步骤3
麦粉、小苏打混匀，过筛；倒入糖浆椰油中，用刮刀拌匀；
步骤4
面团分三份，分别加入抹茶、姜粉肉桂粉、甜菜根粉柠檬汁，用手快速搓匀以免温度高黏手；入冷冻室冻结实；
步骤5
取出面团用保鲜膜包裹，用擀面杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具压出型状，用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上；若面团变黏软，可轮换面团入冷冻结实再操作；
步骤6
烤箱预热180度，入烤盘，上下温控再旋至170度（因为高10度左右),选择上下立体热风循环烘烤； 时间旋到13分钟；
步骤7
时间到后，用烤盘手柄取出烤盘，饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可。