枸杞蛋糕的正宗做法、低粉、鸡蛋、色拉油、白糖、枸杞、白醋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

枸杞蛋糕的用料

低粉 50g

鸡蛋 4个

色拉油 40g

白糖 40g

枸杞 30g

白醋 3滴

枸杞蛋糕的做法

步骤1

10g低粉放在碗中，把色拉油烧热到冒烟浇到面粉中迅速搅拌均匀。

步骤2

油酥中加入牛奶，搅拌均匀。

步骤3

3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄盆中打入一个全蛋。

步骤4

蛋黄搅散，加入放凉的牛奶油酥，筛入低粉搅拌均匀。

步骤5

蛋白中加三滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打发蛋白。

步骤6

蛋白打到粗泡时加入1／3白糖继续打发。

步骤7

打到有些细腻粘稠时加入1／3白糖继续打发。

步骤8

打到出现纹路时放入把白糖全部放入继续打发。

步骤9

直到蛋白打发到提起打蛋器蛋白尖角微微下弯即可。

步骤10

将1／3蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤11

枸杞泡软后控干撒上一些干粉拌匀，这样枸杞不易下沉。

步骤12

将2／3蛋糕糊倒入模具后撒上枸杞，再倒入剩余蛋糕糊。

步骤13

轻轻震出大泡，送入烤箱中低层150℃、60分钟。

步骤14

取出趁热倒扣在烤架上，微凉后自动脱模。

步骤15

切块享用这绵密柔软的枸杞蛋糕了。