桂花山楂酱
桂花山楂酱的做法
步骤1
山楂清水洗净。
步骤2
用钢笔帽分别从两头捅一下，就可以轻松去核。吸管和筷子也可以去核，但远不如钢笔帽方便。
步骤3
处理好的山楂切开，速度要快，容易氧化。
步骤4
山楂放入搅拌机，加一倍的水搅拌均匀。
步骤5
大火熬开，转小火继续熬煮至浓稠。期间加入冰糖，不断搅拌以防糊锅。
步骤6
出锅前加入适量桂花酱即可。桂花山楂酱的烹饪技巧
山楂 冰糖和水的比例是1：1：1，冰糖可以根据自己的口味酌情增减。