红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
锅中放冷水，放入花椒、葱段、姜片、料酒、五花肉。步骤2
大火烧开，撇去浮沫，沥干备用。步骤3
鸡蛋煮熟，备用。步骤4
花椒、草果、茴香、八角、香叶混合放入调料袋中，备用。步骤5
锅中放入油，放入白糖，小火熬制融化。步骤6
待糖汁变成琥珀色后，放入焯过水的五花肉迅速翻炒，倒入料酒（我家料酒用完了，我用伏特加代替的），调入生抽调味，老抽上色，倒入可乐。步骤7
把步骤6倒入高压锅中，再放入葱段、姜片、调料袋和煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，上气后再炖20分钟左右。步骤8
打开盖子，放入盐调味，中火收汁即可。红烧肉的烹饪技巧
如果没有高压锅，用普通炒菜锅大概要炖两个小时左右，肉质才能软烂哦~！