红烧肉

红烧肉的用料

步骤1

锅中放冷水，放入花椒、葱段、姜片、料酒、五花肉。

步骤2

大火烧开，撇去浮沫，沥干备用。

步骤3

鸡蛋煮熟，备用。

步骤4

花椒、草果、茴香、八角、香叶混合放入调料袋中，备用。

步骤5

锅中放入油，放入白糖，小火熬制融化。

步骤6

待糖汁变成琥珀色后，放入焯过水的五花肉迅速翻炒，倒入料酒（我家料酒用完了，我用伏特加代替的），调入生抽调味，老抽上色，倒入可乐。

步骤7

把步骤6倒入高压锅中，再放入葱段、姜片、调料袋和煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，上气后再炖20分钟左右。

步骤8

打开盖子，放入盐调味，中火收汁即可。

如果没有高压锅，用普通炒菜锅大概要炖两个小时左右，肉质才能软烂哦~！

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