芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪加入牛奶隔水搅拌均匀
步骤2
加入黄油搅拌至顺滑无颗粒
步骤3
逐个放入蛋黄，搅拌均匀
步骤4
筛入面粉和玉米淀粉用翻炒的方式进行搅拌，不可打圈，搅拌均匀后放置一边备用
步骤5
将糖粉分三次加入蛋清也中打发蛋清，只需要打发到弯钩形的湿性打发即可
步骤6
150度预热烤箱5～10分钟，预热时刚烤盘中加入水一同预热，同时将三分之一的蛋白放入蛋液中，搅拌均匀，然后再将全部蛋液倒入蛋白盆内继续搅拌
步骤7
如蛋糕模子底座是活络的，也需要裹上锡纸以免底座进水，此蛋糕为水浴烤法，150度烤90分钟即可，如发现表面颜色过深，也可以在表面上色后盖上锡纸