土豆豆角烧排骨

北方人最常吃的一道菜，咸香味，能吃麻辣的可加花椒和辣椒。

土豆豆角烧排骨的用料

步骤1

1. 将排骨血水洗净，并用沸水过一下，除去血水。

步骤2

2. 将土豆刮皮切块，并用水泡15分钟左右。洗净豆角，切段。

步骤3

3. 倒掉土豆水，倒适量生抽，盐腌15分钟左右。

步骤4

4. 锅烧热，倒油，下蒜及部分葱头快速爆炒（如能吃麻辣，可同时放辣椒，花椒）

步骤5

5. 下排骨，快速翻炒，淋少许酱油。

步骤6

6. 排骨变色后捞出，下豆角翻炒，再将土豆平倒在豆角上，最上层放排骨。

步骤7

7. 加水至土豆位置，放八角（不爱吃的建议撒一点八角粉），盖锅盖，中火煮。水少一些后，用锅铲把菜翻一翻，盖盖继续煮。

步骤8

8. 当土豆能用锅铲轻易切断时，加盐，翻炒，加葱段，翻炒两下，即可起锅。

能吃麻辣的可加花椒和辣椒。

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