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诗文 【杭椒炒鸡蛋干】
释义

【杭椒炒鸡蛋干】


第一次知道鸡蛋干是在Mandy姐姐(futurefangqi)的博文《超级下饭的家常小菜——杭椒牛肉鸡蛋干》,看了半天没搞清楚这鸡蛋干到底是啥东东,还以为是用鸡蛋做的东西。在Mandy姐姐的推荐下,我也在她提到的杭州特产店买到了鸡蛋干还顺带了些杭椒。 材料备齐后,我就抄袭了姐姐的做法,因为俺不太吃牛肉,就换成了猪肉,确实很下饭,如果带饭上班的话也很适合。这鸡蛋干呢,外表看着类似传统的卤豆腐干,却一股卤鸡蛋的味道,口感很脆嫩,和杭椒一起炒,相得益彰,在这个菜里猪肉就成了点缀,下次我决定不放,就净炒杭椒和鸡蛋干得了,全素,素素更健康。 某些不靠谱的人,明明之前觉得挺好吃,可在知道原创是用牛肉炒的以后,就把我这做法扁得一无是处。随便扁!俺们不和这些心里不平衡的人一般见识。

杭椒炒鸡蛋干的用料

杭椒 适量 鸡蛋干 适量
猪肉 适量 盐 适量
生粉 适量 生抽 适量
食用油 适量

杭椒炒鸡蛋干的做法

【杭椒炒鸡蛋干】的做法图解1

步骤1

杭椒、鸡蛋干切丝备用;
【杭椒炒鸡蛋干】的做法图解2

步骤2

猪肉切丝,并用生粉、生抽和油拌匀码味30分钟;
【杭椒炒鸡蛋干】的做法图解3

步骤3

油锅烧热,倒入适量油,下肉丝炒至变色盛出;
【杭椒炒鸡蛋干】的做法图解4

步骤4

锅中留余油,下杭椒炒熟,并调入少许盐;
【杭椒炒鸡蛋干】的做法图解5

步骤5

倒入肉丝和鸡蛋干;
【杭椒炒鸡蛋干】的做法图解6

步骤6

炒匀调入生抽即可。

杭椒炒鸡蛋干的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:55:51