自制酸辣凉粉

整个夏天都一直想做凉粉，一直拖到现在才做，这也让我认识到在济南买绿豆淀粉的难呀，跑遍了6,7家大小超市都没买到绿豆的，到最后在淘宝上才买到的，这也说明了做凉粉还是用绿豆淀粉比较好，做出的凉粉既筋道又爽滑，之前用红薯淀粉做过一次，实在是很糟糕，感觉都没法吃。。

酸辣凉粉的用料

步骤1

备好材料。

步骤2

水倒入锅中，再把绿豆淀粉倒入锅中，搅拌至无颗粒。

步骤3

中火，搅拌，淀粉变热后改小火，搅拌，一直到锅底起小气泡，淀粉成粘稠状关火。

步骤4

用容器装起来，放入水中，或冰箱中冷却。

步骤5

盐，醋，鸡精，豆豉酱，油泼辣子混合均匀，葱切碎，蒜捣成泥加入水，油，混均匀。

步骤6

凉粉切成丝，浇上汁就好了。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。