全蛋海綿蛋糕
全蛋海綿蛋糕的做法
步骤1
準備材料（將盐混到低筋面粉那裡）
步骤2
將蛋和全部的糖都加在一起
步骤3
隔熱水將蛋和砂糖混合（注意熱水別太熱，不然鷄蛋會熟了）待蛋液攪拌加熱到約30-40度左右就關火取起
步骤4
由熱水處取出後以中檔（3檔）打發蛋液
步骤5
將面粉分三次倒入蛋糊，由底向上翻（先混合了1／3面粉後再添加第二次）
步骤6
將油和牛奶混合，因密度不一樣，需要用手動攪拌而使其混合
步骤7
取小量面糊混合到牛奶和油那裡
步骤8
將混了面粉的牛奶和油慢慢地倒入大部份的面糊裡，完全混合後倒到活底模裡去，震一下有面糊的模具，這樣可減少面糊的氣泡
步骤9
以150度預熱烤箱，將面糊放進烤箱的第三層，上下火180度，烤35分鍾（最後15分鐘時放入鉑紙盖住以免表皮烤焦了）
步骤10
切開圖