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诗文 口水鸡
释义

口水鸡

口水鸡的用料

三黄鸡 半只 盐 适量
花生 一小碗 大料 1个
葱 若干 花椒 一小撮
蒜末 适量 姜末 适量
辣椒油 一碗

口水鸡的做法

步骤1

将半只鸡放入锅中 放姜片 花椒 葱 料酒煮 开锅后煮15分钟 关火闷10分钟 捞出放入冰水中让鸡皮紧实

步骤2

制作调料 将蒜末一半下油锅爆香后跟剩下的一半生蒜末混合做成金银蒜 将姜末 红辣椒圈 混合 倒入刚煮鸡的鸡汤 将生抽 老抽 白糖 盐 放进去搅匀待用

步骤3

制作辣油 起油锅 将干辣椒若干 花椒 香叶 大料放入油锅将香味煸出来 关火 取辣椒面放入小碗 将油倒入 搅匀

步骤4

制作花生末 将花生炸香 用擀面杖碾碎放入小碗
口水鸡的做法图解5

步骤5

将冰水中的鸡捞出 切块装盘 撒上花生沫 将调料 辣椒油混合 淋在鸡块上 撒上葱花 香菜 出菜!

口水鸡的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:51:48