超极美味的家庭自制羊肉串
这个菜做起来比较麻烦一点，但味道不错啊，我女儿很喜欢吃，当然了吃太多油炸的东西不是特好，但偶尔给孩子做一些也是可以的。
家庭自制羊肉串的做法
步骤1
买来羊肉洗净后切成小块，大约一厘米左右见方。步骤2
把切好的羊肉放到盒中，加入一个鸡蛋清，（如果你做的羊肉串量多的话，可以加整蛋）、一些淀粉（这样会使肉变嫩）盐、孜然、椒盐（椒盐里也有盐，所以与盐的比例要自己掌握），搅拌好。步骤3
把牙签洗净，把肉块一个一个串在牙签上，肉与肉之间不要挨的太紧，要不肉就不好熟了。腌制一段时间，时间长短随自己，我今天腌了两个小时左右步骤4
等油锅热了，把羊肉串下到锅里炸，不要看它变色熟了就出锅，那样不好吃的，等到了肉有点偏向金黄色时出锅，再等油热上来，再把羊肉串放回热油中，看着它，又稍变色后出锅，要有嚼头还要炸到变成黄色。如果你怕炸两遍麻烦，也可以炸一遍直到变成金黄色，外面稍有点硬了。步骤5
因为在炸的时候肉上面的孜然可能会掉下来，所以出锅后趁热再放上些孜然和芝麻就可以吃了。家庭自制羊肉串的烹饪技巧
串羊肉的时候千万别扎到手，多放些芝麻会有芝麻的香味，如果不喜欢吃的话也可以不放啊。