诗文 | 花样特色蒸饺 |
释义 |
花样特色蒸饺在我的家乡,逢年过节,人们为了讨个好兆头,总会蒸些花样面点,其中花样馒头的最多。我的妈妈也不例外,她除了蒸馒头,每年还要蒸这种花样饺子,此款饺子是白菜的造型,白菜寓意(百财),中间的花寓意百花争鸣,后面的是钱代,寓意财源滚滚。喜欢的看看吧: 蒸饺的做法步骤1 将肉馅放入拌匀浓汤宝,黄豆酱,生抽,老抽,搅拌;然后锅里烧点热油(油量自己掌握),温的时候浇在浓汤宝上面步骤2 将一个洋葱,一个胡萝卜,半个圆白菜搅拌成馅倒在肉馅里面,加入提前烤好的花生,去皮碾碎步骤3 加入适量盐搅拌成馅料步骤4 将面粉(按一斤面半斤水的比例) 开水大约80度的水烫好和成面团,醒面30分钟;绿色用菠菜汁和抹茶粉,红色用红曲粉和石榴粉调制(两者都可以用蔬菜汁和面)步骤5 将彩色皮擀成外皮,如图卷上步骤6 下剂子步骤7 按扁步骤8 像擀烧麦皮一样,将皮擀出褶皱步骤9 包馅步骤10 收口步骤11 做成白菜形状步骤12 如图步骤13 将花边展开步骤14 蒸锅上汽12分钟即熟。步骤15 装盘步骤16 成品步骤17 成品步骤18 成品蒸饺的烹饪技巧1、花生也可以炒熟; 2、饺子皮不要太硬,水温要掌握好,不要用滚开的热水烫面。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。