慕斯生日蛋糕的正宗做法、蛋糕底、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

首先制作蛋糕底采用分体海绵蛋糕法鸡蛋3个低粉50g 糖30g 蛋黄蛋清分离

步骤2

将细砂糖分三次加入蛋清中打发

步骤3

打发的蛋清打到盆倒扣过来蛋清流不出来

步骤4

然后将蛋黄和筛过的低粉都拌到打发的蛋清中

步骤5

拌好后倒入长方型考箱上下火180度烤十多分钟后取出晾凉

步骤6

取一个八寸慕斯圈刻一个圆蛋糕底将底部铺上保鲜膜然后开始做慕斯馅

步骤7

慕斯馅：将150g牛奶 20g冰糖还可加咖啡粉水果泥啥的在一起熬开关火然后将3个鸡蛋黄搅拌在牛奶里再加5g泡软的吉利丁片一起搅搅到很浓稠的程度然后倒在蛋糕底上然后放冰箱冷冻（这样比较快速凝固）大概半小时后凝固了就取出

步骤8

取出后在慕斯圈外用吹风机吹几下就脱膜了

步骤9

脱模后装饰一下即可

步骤10

味道口感跟买的一样

步骤11

凉丝丝的大人孩子都爱吃

慕斯生日蛋糕