诗文 | 慕斯生日蛋糕 |
释义 |
慕斯生日蛋糕慕斯生日蛋糕的做法![]() 步骤1 首先制作蛋糕底 采用分体海绵蛋糕法 鸡蛋3个 低粉50g 糖30g 蛋黄蛋清分离![]() 步骤2 将细砂糖分三次加入蛋清中打发![]() 步骤3 打发的蛋清 打到盆倒扣过来蛋清流不出来![]() 步骤4 然后将蛋黄和筛过的低粉都拌到打发的蛋清中![]() 步骤5 拌好后倒入长方型考箱 上下火180度烤十多分钟后取出晾凉![]() 步骤6 取一个八寸慕斯圈刻一个圆蛋糕底 将底部铺上保鲜膜 然后开始做慕斯馅![]() 步骤7 慕斯馅:将150g牛奶 20g冰糖 还可加咖啡粉水果泥啥的在一起熬开关火 然后将3个鸡蛋黄搅拌在牛奶里 再加5g泡软的吉利丁片一起搅 搅到很浓稠的程度 然后倒在蛋糕底上 然后放冰箱冷冻(这样比较快速凝固)大概半小时后凝固了就取出![]() 步骤8 取出后在慕斯圈外用吹风机吹几下就脱膜了![]() 步骤9 脱模后装饰一下即可![]() 步骤10 味道口感跟买的一样![]() 步骤11 凉丝丝的 大人孩子都爱吃慕斯生日蛋糕的烹饪技巧 |
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