蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1
锅水烧开水，入蛤蜊煮开。蛤蜊不会同时开，所以要开一个捞一个。步骤2
盐、鸡精、料酒、蚝油放入容器中，再倒些刚才煮了蛤蜊的水，只倒上面的，不要底部的。（这样海鲜味更足。）一起搅匀步骤3
鸡蛋打散，倒入步骤2中，再搅匀。步骤4
蛤蜊摆放在碟中，开口朝上。然后倒入步骤3。上锅面隔水蒸8分钟。
步骤5
撒上葱花，淋上鲜贝露或花椒油即可。蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧
怕蒸好的鸡蛋上有小雨点的话，可以上锅前盖上保鲜膜，防止水蒸气入内，我没盖保鲜膜，所以有小雨点，没那么好看。