西芹炒乌鸡肫
西芹炒乌鸡肫的做法
步骤1
乌鸡肫放水，加料酒煮一会，去掉异味。
步骤2
乌鸡肫切片，再横着切几刀，注意不要把底切断。切姜丝。
步骤3
乌鸡肫放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。
步骤4
西芹斜切成块，在加了点油的沸水中，焯一会。
步骤5
炒锅入油，爆香姜丝后，下鸡肫翻炒至变色，盛起备用。
步骤6
下芹菜翻炒。
步骤7
鸡肫熟透时，加酱油和盐炒匀。