腌笃鲜
这是上海人冬天定会做的一道菜，第一次去上海出差，是领导的先生给做的，让我吃出了味道。自己学做让家人分享。
腌笃鲜的做法
步骤1
买排骨或脊骨都可以。
步骤2
买咸肉，切适量。
步骤3
春笋或水发干笋尖均可。
步骤4
排骨汤清炖。放姜片和葱段。
步骤5
把干笋尖入氷煮熟。
步骤6
用骨汤先把笋尖炖煮入味。
步骤7
放咸肉一起煮熟，尝尝咸淡。
步骤8
再放些春笋。
步骤9
煮熟放胡椒粉即食腌笃鲜的烹饪技巧
要注意咸肉的咸度再放盐。