黑芝麻汤圆的正宗做法、糯米粉、黑芝麻、花生碎、猪油、糖粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

第一步：先把黑芝麻炒熟，花生我买的是现成的花生碎，自己砸碎炒熟也行，记得去皮哈。

步骤2

第二步把黑芝麻和花生碎加50g糖粉放入料理机搅打到稍微有点儿黏糊就好（最好是糖粉，没有的话用白糖或砂糖也行），加糖的量自己灵活掌握吧。

步骤3

第三步加融化至液态的猪油拌匀。为什么要加猪油呢，是让你的馅儿有咬一口就要流出来的感脚，不过我倒是不太喜欢猪油，你不妨拿黄油代替一下。

步骤4

第四步把馅儿放冰箱冷却，现在和面。要用温水哦，和成柔软的面团，不能太干，要不然包的时候会裂。

步骤5

现在开始包汤圆了。我也是第一次包，先扯一块面团，大小比乒乓球小一圈就行，先揉圆，再捏扁，糯米面团很乖很听话，随你摆弄，放一小勺馅儿，收口如图。

步骤6

两只手配合聚拢

步骤7

小心点儿，温柔一些对待糯米团喔

步骤8

几乎收好了，所以你这个面团和的一定不能太干，否则收口之后也有裂缝，恰到好处的话一合就好

步骤9

收完口要揉，手掌心来回滚，手的温度会使它变的非常光滑细腻，天衣无缝

步骤10

好啦

步骤11

出锅

黑芝麻汤圆