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诗文 黑芝麻汤圆
释义

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的用料

糯米粉 300g 黑芝麻 100g
花生碎 40g 猪油 30g
糖粉 50g

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

第一步:先把黑芝麻炒熟,花生我买的是现成的花生碎,自己砸碎炒熟也行,记得去皮哈。
黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

第二步 把黑芝麻和花生碎加50g糖粉放入料理机搅打到稍微有点儿黏糊就好(最好是糖粉,没有的话用白糖或砂糖也行),加糖的量自己灵活掌握吧。
黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

第三步 加融化至液态的猪油拌匀。为什么要加猪油呢,是让你的馅儿有咬一口就要流出来的感脚,不过我倒是不太喜欢猪油,你不妨拿黄油代替一下。
黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

第四步 把馅儿放冰箱冷却,现在和面。要用温水哦,和成柔软的面团,不能太干,要不然包的时候会裂。
黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

现在开始包汤圆了。我也是第一次包,先扯一块面团,大小比乒乓球小一圈就行,先揉圆,再捏扁,糯米面团很乖很听话,随你摆弄,放一小勺馅儿,收口如图。
黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

两只手配合聚拢
黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

小心点儿,温柔一些对待糯米团喔
黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

几乎收好了,所以你这个面团和的一定不能太干,否则收口之后也有裂缝,恰到好处的话一合就好
黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

收完口要揉,手掌心来回滚,手的温度会使它变的非常光滑细腻,天衣无缝
黑芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

好啦
黑芝麻汤圆的做法图解11

步骤11

出锅

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

揉汤圆的时候 面团要用保鲜膜盖上,否则面团变干不能收口

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更新时间:2025/3/15 19:59:45