诗文 | 黑芝麻汤圆 |
释义 |
黑芝麻汤圆黑芝麻汤圆的做法![]() 步骤1 第一步:先把黑芝麻炒熟,花生我买的是现成的花生碎,自己砸碎炒熟也行,记得去皮哈。![]() 步骤2 第二步 把黑芝麻和花生碎加50g糖粉放入料理机搅打到稍微有点儿黏糊就好(最好是糖粉,没有的话用白糖或砂糖也行),加糖的量自己灵活掌握吧。![]() 步骤3 第三步 加融化至液态的猪油拌匀。为什么要加猪油呢,是让你的馅儿有咬一口就要流出来的感脚,不过我倒是不太喜欢猪油,你不妨拿黄油代替一下。![]() 步骤4 第四步 把馅儿放冰箱冷却,现在和面。要用温水哦,和成柔软的面团,不能太干,要不然包的时候会裂。![]() 步骤5 现在开始包汤圆了。我也是第一次包,先扯一块面团,大小比乒乓球小一圈就行,先揉圆,再捏扁,糯米面团很乖很听话,随你摆弄,放一小勺馅儿,收口如图。![]() 步骤6 两只手配合聚拢![]() 步骤7 小心点儿,温柔一些对待糯米团喔![]() 步骤8 几乎收好了,所以你这个面团和的一定不能太干,否则收口之后也有裂缝,恰到好处的话一合就好![]() 步骤9 收完口要揉,手掌心来回滚,手的温度会使它变的非常光滑细腻,天衣无缝![]() 步骤10 好啦![]() 步骤11 出锅黑芝麻汤圆的烹饪技巧揉汤圆的时候 面团要用保鲜膜盖上,否则面团变干不能收口 |
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