土豆烧排骨
土豆烧排骨的做法
步骤1
把小块排骨用水煮至变色之后，盛出备用。
步骤2
土豆切成小块，放入清水中浸泡一会儿，去除多余淀粉。
步骤3
锅中放入适量油，炸土豆，至金黄色捞出。
步骤4
锅中放入适量油，炸排骨至金黄色。
步骤5
放入郫县豆瓣，生姜末，炒出香味。放入酱油调色（也可根据个人喜好，可放可不放）。
步骤6
锅中加入适量开水（没过排骨），烧开之后，放入大料和花椒。
步骤7
盖上锅盖，小火煮20分钟，排骨煮烂之后。放入炸好的土豆块，再烧5分钟，至收汁为止。放入盐，鸡精提味。大功告成。~\(≧▽≦)/~开动吧！