素炒云南小瓜
云南小瓜它富含水分，有润泽肌肤的作用；同时它还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能， 不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。
素炒云南小瓜的做法
步骤1
云南小瓜洗干净，斜切薄片；
步骤2
取一片胡罗卜（厚度3-4mm），以十字刀削花；
步骤3
平底锅预热下油，下剁好的蒜蓉炝香；
步骤4
胡萝卜片比瓜片厚一点，所以先下锅炒一会；
步骤5
再下瓜片，半炒半煎状态炒熟，下盐下鸡粉；
步骤6
用筷子夹熟瓜片往盘里码好；
步骤7
中间放上胡萝卜片。素炒云南小瓜的烹饪技巧
不会切薄片的可以用削皮刀。