京酱肉丝
提起京酱肉丝，我就想到了关于爸爸的有趣事情。
有一次我要做京酱肉丝，让爸爸帮我切肉丝。忘记说要切多粗了，结果他切的比土豆丝还要细。我笑的不行，说他是为了展示自己的刀功，想让我们夸他，结果用错了地方，把妈妈也逗的够呛。
爸爸的刀功真的是很厉害的，我是拍马也赶不上了。大家将就看看我切的肉丝和葱丝吧。
京酱肉丝的做法
步骤1
里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤2
葱切细丝，放在盘子上。
步骤3
酱料：黄豆酱1勺、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
步骤4
锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
步骤5
用锅中剩余的油爆香姜末。
步骤6
倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
步骤7
放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。京酱肉丝的烹饪技巧
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。 2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。 3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。