肉松海绵蛋糕卷
肉松海绵蛋糕卷的做法
步骤1
4个鸡蛋打在大碗中，碗放在温水中约50度水温，称取低筋面额80克，过筛备用，称糖50克，油和奶称在一个碗里，混匀步骤2
等鸡蛋温度达到20度左右就用打蛋器打发全蛋，分3次加入糖，打到提起蛋液画8字不化就可以了步骤3
在打好的蛋液中加入粉，并且上下快速混匀步骤4
在混匀的面糊中加入油和奶混合物，在混匀步骤5
混好全部面糊倒入烤盘中，用刮刀摸平，进已经预热好的烤箱，烤15分钟左右
步骤6
烤好的蛋糕倒扣，取下油纸，等稍微凉下来，涂上色拉酱，撒上肉松，卷起来，定型后切开，如图肉松海绵蛋糕卷的烹饪技巧
烤盘内铺上油纸或者铝箔纸一定要大一点，容易拿取，烤的温度不能太高，平铺的很容易烤过，一定要好时间