鲜虾鸡蛋炒饭
鲜虾鸡蛋炒饭的做法
步骤1
将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。
步骤2
取适量榨菜切成粒。
步骤3
取适量的葱切成葱花。
步骤4
锅内放油烧热。
步骤5
将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲出小块盛出待用。
步骤6
放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油。
步骤7
放入葱花和榨菜丁，炒香。
步骤8
放入虾仁。
步骤9
炒至虾仁变色。
步骤10
放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散。
步骤11
放入之煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
步骤12
加麻椒粉和盐调味即可。鲜虾鸡蛋炒饭的烹饪技巧
1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。 2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。 3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。 4.麻椒粉可以用花椒粉代替。