豆渣发面油酥饼

早餐喜爱喝豆浆，过滤剩下的豆渣更要好好利用，豆渣和发面饼真是绝配，口感味道都很赞。像我这种从小吃焙子长大的，来到东北生活没有焙子怎么成，自己会烙那就再幸福不过了，其实只要多做几次，掌握了要领，做起来便得心应手了。这款发面油酥饼，饼控们千万别错过，即使第二天再稍微烙一下热热，口感依然很棒！

豆渣发面油酥饼的做法

步骤1

20克温水化开酵母，混合均匀后倒入500克面粉中，揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。

步骤2

用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞不回缩，即表明已发酵好

步骤3

将96克面粉,80克油，6克盐，混合均匀。

步骤4

取出发酵好的面团，揉匀，排气，擀开，擀薄。把油酥均匀涂在擀好的面饼上。

步骤5

从面饼的一端卷起，卷紧，用手捏紧面饼两端的收口。

步骤6

稍微抻一下面卷，从两端对着卷起，卷成两个卷。

步骤7

抬起一个卷，落在另一个卷上，稍微轻轻按压一下。

步骤8

面案上撒黑芝麻，把面饼放在上面，按压几下，让黑芝麻粘在面饼上，另一面也如此。如果粘不牢，可用擀面杖稍微按压几下，要保存饼的厚度，别压太扁了。

步骤9

保鲜膜覆盖饼，松弛20分钟。不粘锅烧热，倒油，烧热，放入饼，烙30秒，翻面，再烙30秒。

步骤10

再次翻面，小火，盖锅盖，烙至两面金黄，中间记得再翻一下面，烙至饼熟即可。

步骤11

最后补充两张前几天做的原味发面油酥大饼，把豆渣和豆浆都换成水揉面就可以了。

步骤12

层层分明，酥脆美味。