炒豆腐丝
炒豆腐丝的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
步骤3
加入肉丝翻炒1分钟。
步骤4
加入辣椒翻炒1分钟。
步骤5
加入莴笋翻炒1分钟
步骤6
加入豆腐丝翻炒1分钟。
步骤7
加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
步骤8
盖好锅盖，转小火焖5分钟，鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。炒豆腐丝的烹饪技巧
选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。