土豆卤肉包子
土豆卤肉包子的做法
步骤1
和面，发面。400g面粉，250ml水，4g酵母混在—起，和面机和到面团表面光滑，然后醒发至2倍大小。
步骤2
卤制好的五花肉尽量分开肥肉和瘦肉分别切丁，土豆切丁
步骤3
洋葱切丁，放少许盐拌匀，挤水备用
步骤4
分出的肥肉炒出油，依个人喜好控去多余的油
步骤5
先加入豆瓣和姜米炒香，再加入瘦肉粒继续炒香
步骤6
加入土豆粒炒熟
步骤7
炒熟的陷放凉点后和生的洋葱和小葱米拌在—起。
步骤8
拌好的包子陷
步骤9
发好的面排气后切成小剂
步骤10
赶皮
步骤11
包好的包子用湿布或保鲜膜盖好再次醒发25分钟左左
步骤12
上蒸格大火15分钟后关火等3到5分钟起锅
步骤13
成品香的呢土豆卤肉包子的烹饪技巧
盐菜就是和梅干菜类似的东西，超市里有碎米芽菜也差不多，我没放味精，因为肉本来有鲜味。土豆洗去淀粉口感会有点脆，我做出来就是软的，看个人喜好。