凉拌三彩丝

步骤1

黄瓜洗净切丝，粉丝煮熟控干水分，鸡蛋打散搅匀备用。

步骤2

锅烧五成热后加少量花生油，转动铁锅使油均匀铺满锅底，倒入蛋液转动铁锅铺满锅底摊成蛋饼，将蛋饼晾凉后切丝，控干水分的粉丝切段，锅烧热后加油烧至冒烟加入花椒（加入花椒后关火）晾凉。

步骤3

把黄瓜丝、蛋饼丝、粉丝放入盘内，加入花椒油、盐、味精搅拌均匀即可。