老干妈烧排骨
老干妈烧排骨的做法
步骤1
准备的过油排骨，红辣椒，香菜，生姜，老干妈豆鼓酱。
步骤2
配料切好待用。
步骤3
热油倒入姜末红椒豆鼓酱小火炒香。
步骤4
下过油的排骨炒匀。
步骤5
倒入适量的水煮开。
步骤6
放入蒜末。
步骤7
大火收汁，放入香菜即可。老干妈烧排骨的烹饪技巧
过油排骨的制作过程：把剁好的排骨洗净，放入卤水锅里卤熟捞出沥水，再放入6成热的油锅里炸，炸至表面金黄即可。排骨卤过水又给了适量的老干妈，所以不用放盐了。