综合坚果黑麦乡村面包的正宗做法、高粉、黑麦粉、奶茶、细砂糖、盐、酵母、综合坚果、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乡村面包的用料

高粉 200g

黑麦粉 50g

奶茶 180ml左右

细砂糖 20g

盐 1/2茶勺

酵母 1茶勺

综合坚果 30g左右

乡村面包的做法

步骤1

将除坚果外的所有材料放入面包机，在面粉中挖个洞埋入酵母，选择揉面功能，揉面15mins后放入坚果，继续揉面15～20mins至扩展阶段。

步骤2

取出面团放置在室温下进行第一次发酵，面团发酵至2～2.5倍大（手指沾面粉戳个洞下去不回缩，面团也不塌陷）。

步骤3

将面团排气滚圆后盖上保鲜膜放置15～20mins进行醒发。

步骤4

在发酵篮中撒上面粉，将面团倒扣放入发酵篮进行第二次发酵，面团发酵至2倍大（发酵篮七八分满）。

步骤5

在烤盘中撒上面粉，将二发好的面团倒扣在烤盘中，用刀割出十字花纹（最好找一把锋利一点的刀），可以在十字花纹处放黄油，这样烤出来会更香一些（我没有放）。

步骤6

烤箱上下管200度预热，中下层，180度，烤30～35mins。

步骤7

健康朴实的乡村面包出炉啦，想吃的话就快点动手做起来吧 (∩_∩) 。