川南凉糕

凉糕，是儿时夏天上学放学路上，路边摊的解馋圣品。宜宾、泸州一带，十分常见。现在不知道故乡的小街边，是不是还有阿姨摆出的小小凉糕摊呢？好久没有了吃过了，几乎都忘记这一道美食。前一阵子回成都，在一家宜宾小馆里突然发现了凉糕的身影，叫上两碗，唤起了儿时的回忆。 回到广州，发狂地在万能的X宝上寻找配方和食材。传统的做法很复杂，要麿米浆，要用食用碱，还要泡上好些时间。现在好了，有凉糕粉，做法简单多了。虽然始终没有童年时的那种诱人味道，但也聊胜于无吧。