网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 诸暨西施豆腐
释义

诸暨西施豆腐

关于妈妈的菜,相信每个人都能说上一箩筐。西施豆腐,诸暨的家常菜。当初一个人在外,按着记忆,竟也能把这道菜做的像模像样,慢慢的改良,现在老公也喜欢上了。

诸暨西施豆腐的用料

内脂豆腐 1盒 肉末 适量
胡萝卜 适量 香菇 两三个
淀粉 适量 冬笋 半根
小葱 适量

诸暨西施豆腐的做法

诸暨西施豆腐的做法图解1

步骤1

先将冬笋焯水,然后切丁,胡萝卜和香菇也切丁备用。
诸暨西施豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐也切丁。杭州有名的豆腐有鸿光和祖明,个人偏向于后者。切好后置于冷水盆中,这样为了豆腐丁不易碎,如果不讲究的话可以省略该步骤。
诸暨西施豆腐的做法图解3

步骤3

油锅起热后放入肉末翻炒,变色后放入冬笋丁,胡萝卜丁一起翻炒。
诸暨西施豆腐的做法图解4

步骤4

将捞出的豆腐丁一并放入翻炒一会后放入冷水和切好的香菇丁,没过豆腐即可。
诸暨西施豆腐的做法图解5

步骤5

待煮开了,調入勾芡的淀粉水,为了不结块,需一边調入淀粉水,一边搅动。最后入盐和鸡精,起锅前再撒点葱花。,

诸暨西施豆腐的烹饪技巧

肉末不能是全部瘦肉的,要带点肥肉的好吃。猪油会比色拉油更好。关于辅料,仁者见仁,个人觉得只要色泽搭配好,辅料可以千变万化,我也用秀珍菇,黑木耳等替换香菇。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/25 13:32:42