干豇豆炒肉丁

夏天豇豆便宜时多买些回家焯水晒干，秋冬用豇豆干加辣椒炒肉丁是道标准下饭菜。

干豇豆炒肉丁的用料

干豇豆 1把	猪肉 150克
青红小尖椒各数个	蒜 3瓣

步骤1

豇豆干，辣椒，肉，蒜待用。

步骤2

豇豆冷水泡发，基本两三个小时就差不多，挤干水分。

步骤3

豇豆和辣椒切丁，蒜拍碎切小丁，猪肉肥瘦分开切小丁，瘦肉丁放生粉黄酒盐腌制。

步骤4

锅中倒油烧热加肥肉丁翻炒熬出猪油。

步骤5

肥肉丁炒到金黄放瘦肉炒熟。

步骤6

肉丁盛出，锅里放大蒜花椒炒香，放入辣椒丁翻炒。懒得盛肉丁索性把肉扒拉一边省事。

步骤7

辣椒炒出辣味倒入豇豆丁。加黄酒，生抽，老抽，糖，盐炒匀加盖小火焖3到5分钟收干水分出锅。

步骤8

可口下饭菜出锅。

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