干豇豆炒肉丁
夏天豇豆便宜时多买些回家焯水晒干，秋冬用豇豆干加辣椒炒肉丁是道标准下饭菜。
干豇豆炒肉丁的做法
步骤1
豇豆干，辣椒，肉，蒜待用。
步骤2
豇豆冷水泡发，基本两三个小时就差不多，挤干水分。
步骤3
豇豆和辣椒切丁，蒜拍碎切小丁，猪肉肥瘦分开切小丁，瘦肉丁放生粉黄酒盐腌制。
步骤4
锅中倒油烧热加肥肉丁翻炒熬出猪油。
步骤5
肥肉丁炒到金黄放瘦肉炒熟。
步骤6
肉丁盛出，锅里放大蒜花椒炒香，放入辣椒丁翻炒。懒得盛肉丁索性把肉扒拉一边省事。
步骤7
辣椒炒出辣味倒入豇豆丁。加黄酒，生抽，老抽，糖，盐炒匀加盖小火焖3到5分钟收干水分出锅。
步骤8
可口下饭菜出锅。