散炸孜然羊肉

散炸孜然羊肉的用料

步骤1

羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。

步骤2

在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒，腌制10分钟。

步骤3

十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉，再放入生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。

步骤4

将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。

步骤5

将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。

步骤6

最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。

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