雪菜冬笋烧黄鱼
从小喜欢吃鱼，尤真是冬天妈妈用河里野生的小鱼和自家腌的雪菜烧在一起，那味道别提有多鲜了。现在很少看到有小鱼卖的，拿新鲜的小黄鱼和雪菜烧味道也很赞呢。
雪菜冬笋烧黄鱼的做法
步骤1
盐腌过的小黄鱼洗净控干水，准备好葱姜蒜，雪菜。
步骤2
雪菜先用油炒好备用。
步骤3
锅烧热先倒入少许油润锅，然后倒入煎鱼所需的油，放入葱段，姜片，放入小黄鱼煎到两面金黄色。
步骤4
加入黄酒少许老抽蒜头冬笋片，加水烧开
步骤5
最后把雪菜铺在鱼上，小火煨十五到二十分钟。
步骤6
再加入少许糖调味，因雪菜咸味足够，就不再加盐了。待汁收得差不多时加入少许白胡椒粉就大功告成了。雪菜冬笋烧黄鱼的烹饪技巧
黄鱼烧之前最好用盐腌1小时，有去腥和紧蜜肉的作用