砂锅鱼头
大理美食。民簇传统
砂锅鱼头的做法
步骤1
锅烧水点油烧沸，将猪腰 五花肉 猪心 猪肝 水发肉皮 焯水洗净备用 鱼头焯水洗净（猪腰 五花肉 猪心 猪肝 水发肉皮切片，鱼头剁小）步骤2
锅上火放油下火腿炒香，下泡菜 泡椒 泡姜片 葱，炒出香味加入高汤烧沸用 盐 味精 鸡精 胡椒 鲜香粉 醋 调味步骤3
砂锅上火，放黄油 花椒油 炼香 将火腿，泡菜，泡椒，泡姜片，葱，捞出放砂锅 放上木耳 海带 西红柿 白豆腐 鱼头 猪腰 五花肉 猪心 猪肝 水发肉皮 倒入调好的汤料煮熟，放上香菜 淋料酒即可上桌砂锅鱼头的烹饪技巧
酸香味浓 开胃可口 搭配丰富 家晏首菜