砂锅鱼头

大理美食。民簇传统

砂锅鱼头的用料

步骤1

锅烧水点油烧沸，将猪腰　五花肉　猪心　猪肝　水发肉皮　焯水洗净备用　鱼头焯水洗净（猪腰　五花肉　猪心　猪肝　水发肉皮切片，鱼头剁小）

步骤2

锅上火放油下火腿炒香，下泡菜泡椒泡姜片葱，炒出香味加入高汤烧沸用盐味精鸡精胡椒鲜香粉醋调味

步骤3

砂锅上火，放黄油花椒油炼香将火腿，泡菜，泡椒，泡姜片，葱，捞出放砂锅放上木耳海带西红柿白豆腐鱼头猪腰五花肉猪心猪肝水发肉皮倒入调好的汤料煮熟，放上香菜淋料酒即可上桌

酸香味浓开胃可口搭配丰富家晏首菜

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