八寸戚风蛋糕 ^_^
在这之前，做过几次六寸戚风，今天第一次尝试做八寸戚风，过程中一直担心这次会失败，结果让我很惊喜。失败不可怕，只要不放弃，多次的尝试一定会将我们引向成功！加油！~
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所有食材 先用分离器把蛋清、蛋白分离开，分别倒入两个打蛋盆中。步骤2
现进行蛋清的打发。 分3次往蛋清中加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器能看到短小的直立尖角就可以了。 将打发好的蛋白先放冰箱里冷藏。步骤3
接下来处理蛋黄部分。 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器将蛋黄打发，打到体积变大颜色变浅。步骤4
在鸡蛋里加入油、牛奶，搅拌均匀。步骤5
在蛋黄混合物中晒入混合后的面粉和泡打粉 ，悄悄搅拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。步骤6
用橡皮刮刀取1/3打发好的蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌的方式搅拌均匀。步骤7
将上一步的混合物倒入剩余的2/3的蛋白中，也用翻拌的手法完成搅拌。步骤8
将蛋糕糊倒入模具后，将模具在桌上用力震几下。
步骤9
烤箱倒数第二层，135度20分钟，130度45 分钟
步骤10
出炉后，倒扣直到冷却，然后脱模。