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诗文 酸菜饵丝
释义

酸菜饵丝

地地道道家常菜,真真正正云南味。喜欢酸辣的你,赶快一起动手吧!

酸菜饵丝的用料

干饵丝 100克 腌酸菜 适量
韭菜 适量 大葱 少许
酱油 少许 盐 适量
油辣椒 少许

酸菜饵丝的做法

步骤1

先把饵丝用热水泡发开(冷水也可以但时间要长些),韭菜、大葱洗净,韭菜切段,大葱切末备用。

步骤2

热锅里放适量油,先下酸菜炒出香味,加入500毫升清水(用高汤味道会更好)烧开,加入韭菜段、葱花、海天生抽、盐、味精(喜欢清淡的可以不加味精,因为酱油是有点甜的),做好酸汤后盛出。

步骤3

泡发好的饵丝入开水里煮至熟软后捞出放刚才做好的酸汤里,最后淋上自制的辣椒油,一道适合早餐、午餐、宵夜的酸菜饵丝就大功告成啦。

酸菜饵丝的烹饪技巧

饵丝应该只有云南有卖,外边的朋友可以在网上淘到。酸菜是自家腌的,酱油我用海天味极鲜。

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更新时间:2025/2/11 9:02:42