麻汁扁豆
小厨只做早餐，午餐晚餐有地儿解决。早餐一日的第一餐，吃好很重要，营养学家说要有菜，有粗粮，有蛋白，有蔬菜，要少油还得少盐。我个人很认同早晨健康饮食。蒸煮被认为是最健康的烹饪方式。今天做的这道菜就是用锅蒸，然后用麻汁拌，不能比爆炒菜来的香，但是算是健康的食品。菜和麻汁都是自家人种的，磨的。昨晚匆忙中做的全麦葱油馒头，没有发好，造型也没有造好，第一次原谅原谅。搭配又香又糯又微甜的黑豆米糊，一天之中的温暖就从这一刻开始了......
麻汁扁豆的做法
步骤1
扁豆洗净切好放入盘中，撒入适量的盐拌一下，我又切了一点点辣椒为了拍照好看。放入蒸锅，开始蒸吧！我整了30分钟，因为锅里还有馒头，感觉20分钟就够了。大家做的时候可以边蒸边观察时间。
步骤2
调麻汁。麻汁用量很少，2-3勺就可以。然后用温开水稀释，我加了不到200ml的水，调的比较稀。
步骤3
这是稀释完了的样子。
步骤4
泡虾米，用温热水。
步骤5
泡至稍软，将其切碎。
步骤6
然后放入稀释好的麻汁中，再放适量盐，醋。
步骤7
将调好的酱汁倒入蒸好的扁豆中，拌一下就可以吃啦！我只拌一个人的量，还剩了一些菜没有拌呢。麻汁扁豆的烹饪技巧
麻汁是自己家亲戚磨的，所以不晓得和市面卖的是不是一样，我用的这种很香很厚除了香没有任何味道。在调麻汁的时候完全是根据个人口味添加调料。