潮汕咸菜炒鲨鱼肉
闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，今日已成为酒家、菜馆筵席上的时尚“潮味”佐菜。而在家里，则喜欢用潮汕咸菜来搭配一些海鱼，起到可口去腥的效果。
咸菜炒鲨鱼肉的做法
步骤1
食材：鲨鱼肉。
步骤2
食材：潮汕咸菜。
步骤3
将咸菜洗净，切丝。
步骤4
将生姜洗净，去皮，切丝。
步骤5
热锅，倒入适量的粟米油，放入姜丝爆香。
步骤6
放入鲨鱼肉。
步骤7
放入咸菜，炒匀。
步骤8
倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟。
步骤9
揭盖，倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。咸菜炒鲨鱼肉的烹饪技巧
鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可强身健体，还可预防心血管疾病，不过也不宜过多食用。