广式火腿五仁月饼
广式火腿五仁月饼的做法
步骤1
干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个
步骤2
月饼皮做法:月饼皮材料全部混合步骤3
有点粘手,松弛3-4小时
步骤4
分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面
步骤5
包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)步骤6
轻压在烤盘上，喷上水，中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟，取出放凉,2-3天回油后食用最佳