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诗文 粉蒸肉
释义

粉蒸肉

刚毕业时,被分配在项目上,那时单位有不少湖北人,和她们一起住集体宿舍,每周必然有一顿粉蒸肉。每每香味溢出时,魂都跟着飞进了锅里,那个味道甚难忘。也是那时挑起我对美食的痴爱。后随先森回到西安后,几次尝试粉蒸肉都感觉不是当初的那个味道,离开后大家都很少联系,我也没法向她们探寻蒸肉秘方。有幸看到捷赛自动锅放入功能有蒸肉一项,不禁又拾起我对粉蒸肉的信心。结果你猜怎么着,真的是我当初吃到的那个味道,软糯香的结合,勾起了所有的幸福回忆。

粉蒸肉的用料

精品五花肉 400g 料酒 2茶匙
老抽 1茶匙 葱 2段
姜 3片 生抽 2茶匙
香油 2茶匙 蒸肉米粉 80g
白糖 1/2茶匙

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切片;
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

切好的五花肉中加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、白糖抓匀,腌制2小时左右;
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

腌好的五花肉,加入蒸肉米粉,抓匀;
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

再将五花肉皮朝下整齐摆放在碗里,自动烹饪锅里加入2L的水,放入碗;
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

启动蒸扣肉模式即可;

粉蒸肉的烹饪技巧

食材中用了精品五花肉,即是层次分明,肥瘦相间的带皮五花肉,这种肉做粉蒸肉风味最佳。

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更新时间:2024/11/22 19:00:32