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诗文 馋嘴蛙家常版
释义

馋嘴蛙家常版

一直喜欢点馋嘴蛙,但是担心饭店用的油不好,就琢磨着自己在家操作,参考了水煮肉片的做法,进行改良,效果出人意料的好啊!做了几次都大受好评,整理一下步骤,希望对大家有用。好吃放心的牛蛙我们自己做。

馋嘴蛙家常版的用料

牛蛙 两只 莴苣
黄豆芽 郫县豆瓣酱 两勺
红辣椒 花椒
料酒 两勺 生粉
生姜 辣椒面
水 一碗 蒜末

馋嘴蛙家常版的做法

馋嘴蛙家常版的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净切块,放料酒和少许盐,生粉,拌匀,腌制半小时左右。
馋嘴蛙家常版的做法图解2

步骤2

生姜切片,蒜切末,莴笋去皮去叶切块,豆芽洗净,备用
馋嘴蛙家常版的做法图解3

步骤3

起油锅,放入姜片爆香,放入牛蛙翻炒。注意不要把碗里的汁水一起倒入,否则生粉太多容易糊锅。翻炒两三分钟即可。捞出待用。
馋嘴蛙家常版的做法图解4

步骤4

豆芽和莴苣过水捞出。
馋嘴蛙家常版的做法图解5

步骤5

起油锅,放入少量花椒和姜片,爆香,放入郫县豆瓣酱,翻炒出红油。火不要大,不要炒糊了。
馋嘴蛙家常版的做法图解6

步骤6

加水,然后放入牛蛙和蔬菜,翻炒片刻后出锅。怕牛蛙不熟的就盖上锅盖焖一两分钟。
馋嘴蛙家常版的做法图解7

步骤7

盛出后撒上辣椒面和蒜末。
馋嘴蛙家常版的做法图解8

步骤8

锅内放少量油,放入辣椒段,炒热后浇到牛蛙上。
馋嘴蛙家常版的做法图解9

步骤9

完成了!

馋嘴蛙家常版的烹饪技巧

牛蛙这东西务必洗干净,每次都花很多时间清洗,要把血洗得干干净净,否则就容易腥。牛蛙可能有寄生虫,所以不放心的话可以烧熟一点,但是就会不够嫩,这个看各人喜欢了,没法两全。放什么蔬菜搭配随便哦,也可以放芹菜什么的。我芹菜过敏,哈哈,你们也别放自己过敏的菜哦^O^

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更新时间:2024/12/26 2:18:51