妈妈留传下来的手艺--素什锦
这是妈妈常做的一道有常菜，每到过年节的时候，妈妈总会为我们全家人做准备这道菜。虽然是素食，但内含着妈妈的爱。
素什锦的做法
步骤1
把鱼段改刀；
步骤2
香茹切片；
步骤3
把几样东西都切好备用；
步骤4
锅里放油，将姜切碎沫，入锅煸香。
步骤5
把鱼段、香茹等原料倒入锅中，一起炒香；
步骤6
将香茹水倒入锅中；点酱油，尝咸淡；炖煮至汤干。
步骤7
起锅前放糠；香油，拌好后盛盘中。素什锦的烹饪技巧
一定要用香茹水熬制，这样味道浓香。