朗姆酒渍蔓越莓土司的正宗做法、A:高筋面粉、淡奶油、牛奶、蛋白、酵母、糖、B:糖、盐、酵母、蛋白、蔓越莓、朗姆酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓吐司的用料

A:高筋面粉 280克

淡奶油 110克

牛奶 70克

蛋白 1个

酵母 3克

糖 5克

B:糖 30克

盐 3克

酵母 1克

蛋白 1个

蔓越莓适量

朗姆酒掩盖过蔓越莓即可

蔓越莓吐司的做法

步骤1

蔓越莓用朗姆酒浸泡至少一天

步骤2

A中所有材料倒入面包机混合成较光滑的面团后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵至2-2.5倍大（约18小时左右）

步骤3

发酵好后的面团撕成小团扔到面包机，同时加入B中所有材料，搅拌成光滑面团加黄油再搅拌至可以拉出大片薄膜后，室温饧发十分钟

步骤4

分成均匀三等分，浑圆，再盖保鲜膜饧发十分钟

步骤5

面团排气，擀成长面片，铺一层蔓越莓卷起来，放到土司盒，盖上保鲜膜烤箱内发酵至两-三倍大

步骤6

卷好后放入土司模，盖保鲜膜饧发至少两到三倍大后，表面撒上蔓越莓颗粒入预热好的烤箱上下火170度20分钟即可

步骤7

成品，啦啦啦啦！

1.此面包我减少了糖的分量，因为蔓越莓本身就比较甜。2.搅拌面团的时候盐和酵母一定要分开放，在一起的话盐会杀死酵母菌哦！